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カツ丼-奶酪?jiàn)A心豬排飯

2012/2/8 18:40

木禾濃情蜜意廚房
木禾濃情蜜意廚房 blog
阿邦網(wǎng)日本料理專(zhuān)欄 授權(quán)原創(chuàng)
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原來(lái)做過(guò)一款日式豬排飯,這是另外一款。

材料:(1人份的量)

豬里脊肉4片(差不多0。5厘米的薄片)、奶酪片1枚、洋蔥1/2個(gè)(切絲)、胡蘿卜1小根(切絲)、打散的蛋1個(gè)、日式高湯1/4杯(或一般高湯也可以)、蒸好的白米飯。

掛豬排衣:

小麥粉適量、打散的蛋1個(gè)、面包屑適量。

カツ丼-奶酪?jiàn)A心豬排飯

做法:

1、豬里脊肉重疊兩面用刀背或肉槌拍松,用鹽,胡椒粉兩面撒勻,腌30分種。兩片上蓋奶酪片,再把另外兩片包上,兩面拍上一層面粉,再掛一層雞蛋液,最后兩面拍上面包屑。

2、入油鍋炸至金黃。瀝干油份,切塊。

3、用一小鍋,把日式高湯倒進(jìn)去,放入洋蔥絲,胡蘿卜絲,白糖,醬油,味林,攪勻,小火煮至洋蔥絲胡蘿卜絲軟。湯汁保留1/3。

4、轉(zhuǎn)大火,把切好的豬里脊肉放入,打散的蛋液順邊倒入,蛋液稍凝固即可。

5、碗里乘入米飯,把豬排連菜,蛋液一起放入,開(kāi)吃。

日式高湯的做法:

水1000CC,加昆布15克,加柴魚(yú)末30克。煮汁過(guò)濾后,就是日式高湯了。(我先簡(jiǎn)單寫(xiě)一下,改天我詳細(xì)給大家介紹一下日式高湯的做法哦。

木禾小叮嚀:

肉片要把奶酪片包的嚴(yán)點(diǎn)哈,以防炸的時(shí)候流出來(lái)。不想用奶酪片,直接用一枚厚豬里脊肉也可以哦。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4889ea11010006jk.html

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