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柴把筍

2012/2/8 18:40

授權(quán)原創(chuàng)博客:【雪花坊】美食收集作坊
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國

金針菜泡開,竹筍和胡蘿卜切絲。

三種原料分別入沸水煮熟,取出瀝干晾涼

金針菜縱向剝開,把里面翻出來(這樣很象繩子的樣子吧)

用其裹住一小捆竹筍絲和胡蘿卜絲,扎緊

柴把筍

蛋黃1個打碎,擠入半只檸檬汁,加入法式黃芥末醬1小勺、淀粉1小勺、糖和鹽各1/2小勺、水1小碗

用慢火熬成濃汁

柴把筍

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