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土耳其餡餅

2012/2/8 18:50

授權(quán)原創(chuàng)博客:大炒勺
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異域美食――“土耳其餡餅”

土耳其是多教派國(guó)家,穆斯林人口占據(jù)相當(dāng)一部分,因此,土耳其的飲食結(jié)構(gòu)以穆斯林風(fēng)味兒居多。今天做一款具有土耳其風(fēng)味兒的美食“土耳其餡餅”。

這款餡餅以羊肉蘑菇為主,再配以洋蔥等,吃起來(lái)別具風(fēng)味兒。其主要做法如下。

土耳其餡餅

原料:

面團(tuán):

面粉300克、清水180ml;

餡料:

羊肉餡150克、蘑菇丁150克、洋蔥粒100克、鹽3克、雞粉2克、香油15克、黃酒15克、花椒粉1克、孜然粉2克、辣椒粉1克、大蒜末20克、橄欖油25克、馬蘇里拉奶酪快120克、雞蛋2枚、黑白芝麻各少許。

土耳其餡餅

做法:

1、炒勺上火燒熱,注入適量橄欖油;

2、下入蒜末煸炒出香味,然后把煸好的蒜末和蒜油晾涼備用;

3、把事先汆燙好瀝干水分的蘑菇丁倒入羊肉末里;

4、再倒入洋蔥粒;

5、餡料調(diào)味;先撒入適量鹽;

6、再撒入適量雞粉;

7、然后放入花椒粉、孜然粉和辣椒粉,再倒入適量黃酒;

8、往餡料里再滴入幾滴香油;

9、最后把晾涼的蒜油倒入餡料里攪拌均勻;

10、用奶酪擦把馬蘇里拉奶酪塊擦成絲;

11、把擦好的奶酪絲放入餡料里;

12、然后把餡料再次拌勻備用;

土耳其餡餅

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