2012/2/8 18:47

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

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健康快餐自己做-花式漢堡

健康生活，從不在凌晨更新博客做起。從世界杯后，黑白開始顛倒，更新博客時(shí)間也變得呼呼喲喲的，最近連續(xù)十天都是凌晨發(fā)博，這也預(yù)示著我每晚睡覺時(shí)間都超過(guò)十二點(diǎn)。到不是為了更新博客而晚睡，實(shí)在是早了睡不著。全是世界杯給鬧的。從今兒個(gè)起，晚上一定早睡，一早喝粥，中午可以吃肉，晚餐吃青菜。

想吃快餐的時(shí)候呢，就自己動(dòng)手吧，烤倆面包，煎幾塊豬排，夾點(diǎn)青菜，就是美味漢堡啦。我不去快餐店已很多年。大家都做過(guò)漢堡，這樣花式的漢堡是否做過(guò)呢？其實(shí)只是稍微變換了點(diǎn)樣子，制作簡(jiǎn)單，卻有一番新意。而加了胡蘿卜汁的漢堡，顏色又非常漂亮吧？

原料：

胡蘿卜花環(huán)包用料：（可做8個(gè)，25B烤盤兩盤）、高粉250g、胡蘿卜汁135ml、雞蛋1個(gè)（帶殼50g左右，留少許蛋清最后刷面包用）、白砂糖20g、鹽3g、酵母3g、黃油20g。

漢堡用料：（2個(gè)漢堡）、胡蘿卜花環(huán)包2個(gè)、煎豬扒2片、生菜葉4片、西紅柿2片、奶酪2片。

做法：

1、除黃油外的所有材料揉至光滑，加黃油揉至擴(kuò)展階段。滾圓，放容器中，蓋保鮮膜發(fā)酵至2.5倍大 。

2、排氣，分割成8等份，滾圓。蓋保鮮膜餳20分鐘。 取其中一份，搟開成長(zhǎng)方形。

3、從上而下卷起來(lái)。 滾長(zhǎng)至30cm左右。如圖卷起成花環(huán)狀。

4、其余三份同樣操作。我烤盤只能放開四個(gè)。排入鋪了錫紙的烤盤中。另外四個(gè)面團(tuán)同樣操作，烤第二爐。入烤箱，不開火。放入一杯熱水，發(fā)酵約20-40分鐘，至2倍大。取出刷蛋清，撒芝麻?？鞠漕A(yù)熱180度，中層，上下火，25分鐘左右。上色過(guò)深時(shí)加蓋錫紙。

5、烤好的包包，從中間橫切開，夾入自己喜歡的材料即成漢堡，比如煎豬扒，生菜，番茄，奶酪等。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100kvmy.html