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新鮮的法式薯條

2012/2/8 18:45

薯條可以很容易地在家里做,關(guān)鍵問題,土豆條應(yīng)該先煮成半熟,然后在油里炸??靵碓囈幌?,可以在家里吃到最美味的薯條了!

原料:

法國土豆、蔬菜油、海鹽。

做法:

1、用大個的土豆。去皮,切成薯條的直條形狀,寬細(xì)隨意;

2、把土豆條放入鍋里,加水蓋沒,用中火煮開,然后換小火慢煮5分鐘,或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了,土豆條就爛了,沒法榨了;

3、將土豆條瀝干水分,冷卻;

4、在煎鍋里加油,用中火加熱。油溫達(dá)到130度,可以放入土豆條,要小心的一根一根放入;

5、將火稍微調(diào)小,盡量把油溫控制在130度。輕輕地將土豆條翻過來煎另一面,兩面都要煎透,每煎一面需要5分鐘;

6、當(dāng)土豆條煎好后,它們看上去很脆,而且呈金黃色。把它們舀到裝有吸油紙的盤子里,濾油;

7、撒上海鹽。可以吃了。

炸薯條時,最理想的是一份一份炸,用油量少,而且容易熟,形狀漂亮。因為已經(jīng)煮過的土豆條很容易碎。

原文地址:http://blog.163.com/celine67shao@126/blog/static/128569128200910121119321/

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