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菱角瘦肉湯

2013/11/2 10:33

83小鐘的滋味堂
83小鐘的滋味堂 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
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最近去菜場都會順便買點菱角。生吃,熟吃,燒菜,做湯,百用百搭!

菱角的季節(jié)不長,每年都是吃不了幾回就下市了。今年早早就開動,準(zhǔn)備拔拔本,吃個夠!

菱角里含有豐富的淀粉,蛋白質(zhì),葡萄糖,以及維生素B1,B2和維C等多種維生素。《本草綱目》里說,食用菱角能補脾胃,強股膝,健力益氣?!洱R民要術(shù)》則又注明,菱角能養(yǎng)神強志,除百病,益精氣,是一種很好的滋補品。

煮了份很簡單的菱角湯。加了黑木耳,胡蘿卜和瘦肉。整個過程前前后后加起來都不到8分鐘,但是營養(yǎng)絕對充足又均衡。

用料豐富的湯水就是有一個好處,如果下班太累,煮這么一鍋湯,再配個小菜,就能美美的吃上一頓了。。。

菱角瘦肉湯

8分鐘煮一鍋營養(yǎng)均衡的快手湯【菱角瘦肉湯】

原料:

豬瘦肉菱角、黑木耳胡蘿卜、姜、鹽、料酒、淀粉、胡椒粉、蔥末。

做法:

1、豬瘦肉切片,加鹽,胡椒粉,料酒,水淀粉拌勻稍腌。

2、黑木耳泡發(fā)后洗凈撕小塊,胡蘿卜去皮切菱形片。

3、菱角去皮入開水鍋焯水后撈出備用。

4、熱鍋上油,油熱后下姜末熗鍋,倒入胡蘿卜炒香。

5、加入黑木耳,菱角略炒,加一大碗清水煮開。

菱角瘦肉湯

PS:

1.生的菱角有股淡淡的澀味,焯水后口感很純粹。

2.嫩菱角和老菱角都可以用來煮湯。嫩的煮的時間不要長,讓其保持脆爽口感。老菱角的話就可以煮久一些,煮好的老菱角口感略有些粉面。

菱角瘦肉湯

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102e1gi.html

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