2013/11/2 10:33

自從了解了夏天多吃薏米有好處時(shí)，就經(jīng)常用它來(lái)做夏日餐桌上美味的食材。

鯽魚(yú)用來(lái)煲湯是很不錯(cuò)的，看到網(wǎng)上有人用薏米來(lái)和它一起煲，俺也按照網(wǎng)上的食譜做了一次，真心感覺(jué)很好喝，湯也奶白奶白的，很鮮美！

臨關(guān)火前再放上些泡好的枸杞，不僅養(yǎng)眼，為奶白的魚(yú)湯增色不少，而且更滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)哈。喝前再點(diǎn)綴些小香蔥花，哈哈，太完美了，奶白的湯里點(diǎn)綴著紅的、綠的，更能勾起人的食欲哈。

原料：

鯽魚(yú)2條（約400克）、薏仁50克、枸杞20顆左右、鹽、料酒、姜、小香蔥2根。

做法：

1、鯽魚(yú)收拾干凈（也可讓賣家收拾好然后再買，回家后清洗干凈），然后抹些鹽在魚(yú)身上腌制5分鐘，薏仁洗凈，用水提前浸泡半天備用。

2、用廚房紙把處理好的鯽魚(yú)表面吸干水分，鍋里抹上一層油，放鯽魚(yú)入鍋中，開(kāi)小火慢煎，煎透一面后，翻面繼續(xù)煎。

3、待鯽魚(yú)煎好后，放入開(kāi)水、香蔥、姜片、料酒，保持大火滾5分鐘，直至湯水變白。

4、然后把浸泡好的薏米倒入湯中，再次煮滾后，調(diào)成小火燉1個(gè)小時(shí)。

5、最后出鍋前兩分鐘放入提前泡好的枸杞，放鹽即可，喝時(shí)可撒些小香蔥花點(diǎn)綴。

溫馨小提示：

1、鯽魚(yú)要煎透煎熟，然后開(kāi)始大火煮可使湯色奶白。

2、加入的水一定要是開(kāi)水，湯味才濃厚，湯色奶白。

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