2012/2/8 15:30

淘氣貓美食廚房 blog

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煲湯進(jìn)行時-干貝豆腐湯

這款湯在我們家極受歡迎，上到80多歲的奶奶，下到幾歲的小外甥，都非常愛喝。原料簡單，做法簡單，但湯的味道卻十分鮮美。雖然這道湯很簡單，可我總感覺這湯挺上檔次，即便是家里來了客人，做上這樣一道湯也很有面子。清清淡淡，又很鮮香，我是這樣認(rèn)為的，不知道大家有這樣的感覺嗎？

原料：

干貝25粒、豆腐300克、蔥1小段、姜1小塊、香菜1棵。

調(diào)料：鹽。

做法：

1、干貝洗干凈后用清水浸泡3個小時以上；

2、豆腐切成塊狀薄片，蔥切成小段，姜切成絲備用；

3、湯鍋中放入清水，大火燒開，撒入蔥姜絲；

4、然后放入豆腐，泡好的干貝（泡干貝的水也一起倒入鍋中）；

5、大火燒開后改中火繼續(xù)煮15分鐘，用鹽調(diào)味；

6、出鍋前撒入香菜碎即可。

溫馨提示：

1、只用鹽調(diào)味即可，不用再加其他的調(diào)料就已經(jīng)很鮮美了，加入過多的調(diào)料反而破壞了它本身的鮮美。

2、我沒有給出鹽的用量，這個根據(jù)自己的口味調(diào)整吧，也跟加水量的多少有關(guān)。

3、如果你有砂鍋那更好了，最好用砂鍋來做。

4、先把干貝洗干凈再泡，這樣泡干貝的水就不浪費(fèi)了，一起倒入鍋中。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_637b4d010100n2z4.html