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銀魚蠶豆湯

2012/2/8 15:29

春子的山林廚房筆記
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銀魚蠶豆湯

銀魚蠶豆湯是道春季食譜,三月正是吃新鮮蠶豆仁的時候,別錯過食蠶豆的好季節(jié)。

銀魚蠶豆湯

原料:銀魚干、新鮮蠶豆仁、油、鹽、熱開水。

做法:

1、把銀魚干洗凈,清水泡發(fā),新鮮蠶豆仁洗好瀝干水。

2、熱鍋倒入少量油,下泡發(fā)瀝干水的銀魚翻炒1分鐘,倒入適量開水(沒過銀魚半公分即可),大火燒開后轉(zhuǎn)小火,閉蓋煮。

3、大約十分鐘后,鍋中的湯會變白,此時轉(zhuǎn)大火下蠶豆仁,閉蓋小火煮至蠶豆仁變熟,放鹽調(diào)味即可。 ** 這道湯不必放料酒,讓銀魚鮮徹底散發(fā)出來。

銀魚蠶豆湯

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100hc3n.html

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