2012/2/8 15:28

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

金色秋日養(yǎng)生湯-蟲(chóng)草花玉米排骨湯

蟲(chóng)草花，非草非花，它只是一種菌。鮮蟲(chóng)草花成美麗的金黃色，與冬蟲(chóng)夏草有相似的成份，但其各個(gè)成分的含量有差異，所以，蟲(chóng)草花并非可替代蟲(chóng)草，沒(méi)有那般神奇，也并未被列入中藥。

但其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，肝腎陰虛人士食用就最為適合。又因其味道不差，所以，是一種頗受歡迎的食材，多用作褒湯與藥膳，是新寵。蟲(chóng)草花用來(lái)褒湯，湯也會(huì)呈現(xiàn)美麗的金黃色，而隨蟲(chóng)草花一起來(lái)煮的食材同樣會(huì)被染上一層淡淡的黃色，口味很獨(dú)特卻又沒(méi)有異味，是大家很容易接受的養(yǎng)生湯。

立秋過(guò)后，雖然仍時(shí)有高溫，但畢竟節(jié)氣到了，需要適時(shí)的滋陰潤(rùn)燥。所以，褒一鍋蟲(chóng)草花玉米排骨湯吧。

原料：

排骨500g、玉米1根、干蟲(chóng)草花10g、枸杞30粒、姜幾片（去皮）、鹽適量。

做法：

1、干蟲(chóng)草花洗凈用涼水浸泡10分鐘。排骨洗凈過(guò)水焯一遍。玉米切小塊。

2、鍋里重新加足量水，加入焯好的排骨，姜片，大火燒開(kāi)后，加入瀝干的蟲(chóng)草花。（這時(shí)可移入砂鍋內(nèi)）

3、轉(zhuǎn)中小火燉1.5小時(shí)，見(jiàn)湯汁明顯變黃，加入玉米和枸杞，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)。（這時(shí)湯已是金黃色，非常漂亮，而且味道非常鮮美）出鍋前5分鐘加鹽即可。

（其實(shí)，湯本金黃。雖然我不想承認(rèn)，但湯，的確被我不小心拍成了土黃色。就好比一個(gè)挺美的娃，被我這當(dāng)娘的給穿了一件丑陋的衣服。但好歹衣能遮體，比赤身裸體的好。）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100l1tt.html