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蘿卜絲鯽魚湯

2012/2/8 15:25

蘿卜絲鯽魚湯

雖說熬魚湯很容易,可是煎魚的時候過于心急手法不對也會把一條魚弄得不成樣子。

注意:

1、鍋熱之后除了拿姜的橫切面擦一遍鍋底,油也要燒熱;

2、放魚的時候要緩而準(zhǔn),放下去之后先不要急著動它;

3、估計一面煎的差不多了,晃一下鍋,魚能離鍋滑動的時候;

4、用鍋鏟伸到魚身下方中間的位置,快速的翻身再煎另一面;

5、加入鍋中熬湯的水也一定要用開水,魚湯才會更香濃奶白。

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/143429139.html

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