2012/2/8 15:20

三石美食blog

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每次去川菜館，我總會特別留意一道菜，它味道酸酸的，辣辣的，鮮鮮的。雖然常常辣的直吐舌頭，可就是停不下口，不由自主地又得添一碗米飯。這個菜就是酸菜鴨血湯。

酸辣極致開胃湯……酸菜鴨血湯

原料：

酸菜300克、鴨血一塊、野山椒適量；

調(diào)料：

鹽、生抽、香油適量。

做法：

1、將酸菜洗凈，在涼水里浸泡20分鐘后撈起控干；

2、將酸菜切成塊狀，鴨血切成小塊；

3、鍋內(nèi)添水燒開，下入鴨血塊焯水撈出；

4、另起一鍋添水，加入野山椒及野山椒水燒開，倒入酸菜燉15分鐘；

5、再加入鴨血，調(diào)入鹽、生抽燉制鴨血完全變色，起鍋前加入香油即可。

三石小提示：

鴨血性寒，具有補(bǔ)血解毒之功效。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100cun0.html