2012/2/8 15:19

依依美食的博客 blog

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用魚唇煲西洋菜湯啦，吃火鍋的時候也喜歡放西洋菜，還有就是今天這個鯪魚滑西洋菜湯。西洋菜在我們廣東最貴是也不過賣3塊錢1斤，便宜的時候試過幾毛錢1斤。但是在上海，我婆婆說很少看見有西洋菜賣，偶爾有也要5~6塊1斤呢，特別在浦東，菜的種類更少。老實說，上海的青菜啊，遠沒有我們廣東的新鮮。所以公婆如果在這個季節(jié)到廣東的話，肯定會天天買N多的青菜來吃。

曾經(jīng)在上海浦東的天天漁港吃過一個鯪魚滑芥菜湯，很小的一碗要28元呢！心疼得來。我這個大大一碗也不過4塊錢。我問那個會講廣東話的領班為啥這么貴呀，成本才多少錢嘛，那個帥哥笑著說：“沒辦法啦，鯪魚和芥菜都坐飛機從廣東過來的，你不要拿廣東的價錢來跟它比，這樣你就吃得舒服點?！?/P>

原料：

鯪魚滑4兩、西洋菜1斤、生姜片6片、油、雞精、鹽適量。

做法：

1、西洋菜摘去老的有須的那段（我有時貪快就用刀整把切掉），洗干凈后浸泡20分鐘以上，煮前可以一條摘成兩段；

2、水燒開，放進生姜片，用湯匙（懶人方法）把鯪魚滑一勺一勺地放進開水里，加入西洋菜，放1勺的油；

3、大火煮10分鐘，放鹽、放雞精調(diào)味就可以啦。

西洋菜：

原產(chǎn)歐洲，19世紀，由葡萄牙引入中國。由于當時澳門人習慣稱葡萄牙人為"西洋人