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肉骨茶

2012/2/8 15:19

summer的家
summer的家 blog
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肉骨茶

原料:

豬排骨500克、油菜心6棵、干香菇8朵、大蒜瓣10粒、桂皮1根、丁香3粒、白胡椒粒1茶匙(5克)、枸杞2茶匙(10克)、八角2粒、甘草3克、陳皮2片、桂圓干2個、老抽10ml、鹽1茶匙(5克)。

做法:

1、油菜洗凈,干香菇用清水泡軟去蒂,桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陳皮、桂圓干用紗布包好,制成調(diào)料包;

2、豬排骨放入沸水中汆燙三分鐘,撈出用清水反復(fù)沖凈血沫,并瀝干水分;

3、鍋中放入足量清水,放入調(diào)料包,加入老抽和鹽,大火煮至沸騰,放入豬排骨段、大蒜瓣、香菇,再次沸騰后轉(zhuǎn)中小火煮約一個半小時;

肉骨茶

4、另燒一鍋水,水沸后倒入許色拉油、鹽,放入油菜心氽燙半分鐘,撈出過涼,瀝干水分;

5、食用時在碗中放入氽燙過的油菜心,盛入煮好的肉骨茶即可。

肉骨茶

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c01000cmj.html

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