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海帶肉丸湯

2012/2/8 15:18

肉丸是各地都有的美食,無論蒸、煮、紅燒,煮湯,滋味都醇香鮮美。在市場我們可以買到那種外表比較光滑且爽口的肉丸,但比起自家制的肉丸,似乎就少了種豐厚多汁的感覺。有人可能覺得做肉丸太麻煩,但肉丸煮起來非常簡單,尤其是做湯,在烹飪上省了不少時間。像今天這道海帶肉丸湯,基本煮開即好,還兼具營養(yǎng)美味呢。

調(diào)味料:

生抽1湯匙、油半湯匙、淀粉半湯匙、鹽適量。

海帶肉丸湯

做法:

1、海帶干食用前先用清水洗幾遍,再浸泡1-2小時,接著再沖洗一遍,瀝干水切成片狀;

2、半肥瘦肉先切片,然后剁碎成蓉;

3、胡蘿卜洗凈,去皮,切薄片;

4、蔥洗凈切碎,姜剁碎;雞蛋磕破,只取蛋清;

5、把肉蓉、姜、蔥蓉、蛋清裝在大碗里,放入1湯匙生抽、半湯匙油、半湯匙淀粉和適量鹽,拌勻。攪拌時記得要往一個方向。

6、煮沸清水,用手將適量肉餡團起,輕輕從虎口擠出,成肉丸,放入水中,接著做下一個;煮開后放入海帶和胡蘿卜,再加蓋煮約8-10分鐘,下鹽調(diào)味即可食用。

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