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棒骨蘿卜湯

2012/2/8 15:17

美麗心情
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對嗜肉族來說,大蘿卜也是個好東西,它能去油膩、助消化,當然咯,肉類食物對大蘿卜也是有用的,大蘿卜里富含的多為脂溶性維生素,要借助于肉才能被人體吸收,所以說大蘿卜與肉類是食物界的最佳拍檔應不為過。

棒骨蘿卜湯

原料:棒骨2根,白蘿卜1根,蔥、姜適量。

調(diào)料:料酒、雞精、鹽。

做法:

1、棒骨從中砍斷,焯水后洗凈浮沫備用。

2、蘿卜去皮切滾刀塊備用。

3、燉鍋中水開后,放入棒骨,待水再一次開時,撇盡浮沫。

4、倒入料酒,如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴,這個做法能讓湯汁濃白。

5、放入拍松的姜塊與蔥結,改小火燉3小時以上。

6、放入蘿卜,再燉30分鐘,加鹽與雞精調(diào)味即可。

棒骨蘿卜湯

經(jīng)驗分享:

1、棒骨雖然事先被焯過水,但是在放入燉鍋并在水開后,還是要撇浮沫,以保證湯汁澄清。

2、棒骨湯起碼要燉3小時,看到棒骨頭上那層軟骨裂開,變厚才好。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100azte.html

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