2012/2/8 15:12

原料：

鱈魚(yú)1尾750克，菜心100克，熟雞脯肉絲50克，火腿25克，水發(fā)香菇50克。

做法：

1、鮮魚(yú)洗凈剔骨去刺片成片，沾干濕淀粉后用木槌輕擊，敲成魚(yú)片，下開(kāi)水鍋中汆熟后，過(guò)涼切條；

2、火腿、香菇切絲，菜心汆一下?lián)瞥鰹r水；[美食中國(guó)]

3、鍋中加清湯500克，下魚(yú)條、菜心、料酒、鹽，用中火燒開(kāi)，撇去浮沫，放香菇絲、火腿絲、雞脯肉絲、調(diào)料等，倒入湯盆即成。