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桂花紅薯年糕甜湯

2012/2/8 15:33

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剛在一本美食雜志上學(xué)到的一道特別簡單的飯后甜湯,帶著江南特有的桂花香,吃著軟糯又能寓意一年更比一年高的年糕,再搭配點兒粗糧蕃薯,簡單好做,在滿桌的雞魚肉蛋之后,來這樣一碗香氣撲鼻解膩又滋潤的甜湯,相信定能讓你的年夜餐桌錦上添花。

原料:

糯米年糕、蕃薯、冰糖、干桂花。

調(diào)料:

少許糖。

做法:

1、將蕃薯去皮洗凈,年糕洗凈,分別切成和冰糖大小一致的丁;湯鍋中放水,加入紅薯丁和冰糖一起煮開;

2、蕃薯煮開1分鐘后,加入年糕一起再煮2分鐘左右,按個人口味再放少許糖調(diào)味,最后出鍋前撒上干桂花即可。

美食心得:

1、非常簡單的一道甜湯,幾乎沒有什么難點;

2、年糕建議選擇純糯米的,口感好;

3、年糕和紅薯切成大小一致的丁,易熟也更好吃;

4、冰糖如果事先放的夠多,可省略白糖這一步,或者,可根據(jù)個人口味不放糖,建議帶著淡淡的糖會和桂花比較搭。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a01010572.html

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