2012/2/8 15:33

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

從天目山帶回了一點(diǎn)新鮮的鐵皮石斛，和銀耳一起燉了個(gè)羹，特別適合這個(gè)季節(jié)。尤其對(duì)于干燥的北方，是滋陰潤(rùn)肺緩秋燥的良方。干燥的季節(jié)來(lái)，燉來(lái)吃吃吧~~~~

鐵皮石斛有一個(gè)非常大的優(yōu)點(diǎn)，雖然是中藥，卻沒有藥味，用它來(lái)燉湯煮粥，沒有招人反感的中藥味，可以很好地保留其他食材的天然味道。

原料：

新鮮鐵皮石斛2－3枝、干銀耳2大朵、枸杞子數(shù)粒、冰糖少許。

做法：

1、干銀耳沖洗后用水泡發(fā)，枸杞子洗凈用少許水浸泡一會(huì)。

2、將新鮮鐵皮石斛的葉子揪掉，莖洗凈后，切成小段。

3、泡好的銀耳用流動(dòng)水沖洗干凈，撕成小朵。

4、砂鍋中倒入水，把鐵皮石斛段和銀耳放入，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火。

5、30分鐘時(shí)將枸杞子和冰糖倒入，繼續(xù)燉至銀耳軟糯即可。

備注：

銀耳羹如果一次做得較多吃不完，可以在剛做好時(shí)，就盛出一些來(lái)，不要攪動(dòng)翻動(dòng)，放入保鮮盒中，再放入冰箱冷藏保存，可以存放1－2天。吃的時(shí)候再加熱就可以了。

你知道鐵皮石斛嗎？要不是這次的浙江臨安天目山之旅，我都不知鐵皮石斛是什么。以前只知道蘭花是石斛屬的植物，所以聽到這個(gè)名字第一反應(yīng)就是一種蘭花。好在想得不是太離譜，鐵皮石斛和蘭花確實(shí)是親戚。而這次去天目山，正好初步了解下這種被稱為“中華九大仙草”之首的神奇植物。