2012/2/8 15:32

注意事項(xiàng)：

1、蛤蜊在買的時(shí)候 要問(wèn)下老板是什么時(shí)候適合燒的，應(yīng)該跟蛤蜊里的泥沙多少有關(guān)，一般都是浸泡好的，買回家可以直接燒的，也有賣家會(huì)跟您說(shuō)需要回家養(yǎng)多少時(shí)間再燒，讓其充分的吐掉泥沙。

2、在浸泡蛤蜊的時(shí)候，有浮在水面上的蛤蜊的話，要扔掉，這是壞的。

3、蛤蜊入湯中，張口了就是成熟了，無(wú)需多煮。煮多了肉質(zhì)會(huì)變很老。

4、菌菇我是自由搭配的。

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