2012/2/8 15:32

玉池桃紅的博客 blog

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這次煲湯用的是豬腿骨，這些豬腿骨還是我家狗狗們在鄭州時(shí)我買的，本來想煮熟后讓狗狗們啃著玩的，但前段時(shí)間老公怕我忙，為了減輕我的負(fù)擔(dān)，把狗狗們都帶回安陽了。翻看冰箱的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了這些骨頭，就把它們剁成段來煲湯了。

網(wǎng)上查了一下，說是煲骨頭湯最好是腿骨，營養(yǎng)比排骨要高，哈哈，這次還歪打正著了呢。夏天天熱，加了苦瓜一起煲，具有清暑除熱、明目解毒的功效，這湯非常適合夏日喝哦。

苦瓜薏米骨頭湯

原料：薏米、豬腿骨、苦瓜、白醋、生姜、蔥、鹽、料酒。

做法：

1、提前將薏米用清水泡發(fā)2個(gè)小時(shí)左右；

2、水燒開后放入洗凈的排骨，加入生姜、料酒汆燙幾分鐘；

3、將汆燙好的排骨洗凈，和泡好的薏米仁、生姜片、蔥段（如果是小蔥就挽結(jié)）放入砂鍋，再滴入幾滴白醋，一次性加足水，大火煲開后轉(zhuǎn)中小火煲2小時(shí)左右；

4、將苦瓜去除白色內(nèi)膜和籽，切成小塊；

5、煲2小時(shí)左右后，加入苦瓜繼續(xù)煲20分鐘左右，加入鹽調(diào)味即可。

溫馨小提示：

1、加入幾滴白醋可以讓骨頭里的鈣溶解到湯里；

2、如果想讓苦瓜保持碧綠，可以在關(guān)火前幾分鐘再放，我放的就有點(diǎn)早了，所以看起來變黃了。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882011521952595/