2012/2/8 15:31

Jennifer's Kitchen blog

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以前在國(guó)內(nèi)的時(shí)候，筍是家里飯桌上的常客。春筍、冬筍、筍干、筍衣，變著樣的輪番上陣。不管是炒菜還是燒湯，加點(diǎn)筍就像加了神奇的調(diào)味料一樣，能讓菜的味道更鮮美。

現(xiàn)在鮮少看到筍了，西人超市根本沒(méi)有，每月一次的華人超市行，也是偶有發(fā)現(xiàn)。這次在華人超市看到有冰凍的春筍出售，買回家燒了嘗嘗，覺(jué)得味道雖然不如新鮮筍，但也很不錯(cuò)。

原料：

豬肋排、春筍、料酒、鹽、蔥、姜少許。

做法：

1、排骨洗凈切段。春筍斜刀切塊。姜切片；

2、鍋中燒熱水，把排骨放進(jìn)燒開(kāi)的熱水中汆一下，撈出；

3、鍋中倒入足量的水，在后面的過(guò)程中就不再加水了。燒開(kāi)，放入排骨。加料酒、姜片。煮開(kāi)后調(diào)小火，燒1小時(shí)左右；

4、加入筍、鹽，再燒15-30分鐘；

5、出鍋前撒上蔥花。我家沒(méi)蔥了，就撒了些干香草碎。要加味精的也可在出鍋前加。我家味精不進(jìn)門(mén)的，所以沒(méi)加。

湯水真鮮啊～～～～

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_651727610100i238.html