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小鮑松茸燉大骨

2012/2/8 15:32

小牛烹香香
小牛烹香香 blog
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干鮑魚處理相當(dāng)復(fù)雜,而且價(jià)格昂貴,一般家庭,推薦選用海產(chǎn)店的小鮑魚干,處理簡單,價(jià)格也比較親民。一道及其簡單,但營養(yǎng)豐富的好湯。娃哈哈的推薦給大家。

原料:

小粒干鮑魚、干貝、松茸、大骨、生姜、鹽。

做法:

1、將鮑魚干、干貝用清水沖洗干凈,加入適量的溫水浸泡2-3個(gè)小時(shí),用清水漂洗數(shù)次;

2、松茸放入清水中浸泡30分鐘左右,用清水漂洗數(shù)次;

3、大骨飛水洗凈;

4、砂鍋(高壓鍋)加入水,填入處理好的所有材料,拍一小塊姜,大火煮開,轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)小時(shí)左右,加入鹽調(diào)味即可。

小牛貼心提示:

1、小粒的干鮑魚非常適合煲湯,價(jià)格便宜而且非常容易處理,我選的鮑魚干泡發(fā)后,大概是3厘米的樣子,肉厚味道也很鮮。

2、大部分海產(chǎn)品、干菇類都會有些沙土,一定要多次浸泡后清洗干凈。

3、建議肉類燉湯,盡量先飛水,去掉多余的血腥味。

當(dāng)然了,大骨換作排骨、雞都是可以的~味道亦是一樣的好!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50102dta1.html

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