2012/2/8 15:28

人間煙火：事無事，味無味 blog

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金色秋日養(yǎng)生湯-蟲草花玉米排骨湯

蟲草花，非草非花，它只是一種菌。鮮蟲草花成美麗的金黃色，與冬蟲夏草有相似的成份，但其各個成分的含量有差異，所以，蟲草花并非可替代蟲草，沒有那般神奇，也并未被列入中藥。

但其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，肝腎陰虛人士食用就最為適合。又因其味道不差，所以，是一種頗受歡迎的食材，多用作褒湯與藥膳，是新寵。蟲草花用來褒湯，湯也會呈現(xiàn)美麗的金黃色，而隨蟲草花一起來煮的食材同樣會被染上一層淡淡的黃色，口味很獨特卻又沒有異味，是大家很容易接受的養(yǎng)生湯。

立秋過后，雖然仍時有高溫，但畢竟節(jié)氣到了，需要適時的滋陰潤燥。所以，褒一鍋蟲草花玉米排骨湯吧。

原料：

排骨500g、玉米1根、干蟲草花10g、枸杞30粒、姜幾片（去皮）、鹽適量。

做法：

1、干蟲草花洗凈用涼水浸泡10分鐘。排骨洗凈過水焯一遍。玉米切小塊。

2、鍋里重新加足量水，加入焯好的排骨，姜片，大火燒開后，加入瀝干的蟲草花。（這時可移入砂鍋內(nèi)）

3、轉(zhuǎn)中小火燉1.5小時，見湯汁明顯變黃，加入玉米和枸杞，繼續(xù)燉半個小時。（這時湯已是金黃色，非常漂亮，而且味道非常鮮美）出鍋前5分鐘加鹽即可。

（其實，湯本金黃。雖然我不想承認(rèn)，但湯，的確被我不小心拍成了土黃色。就好比一個挺美的娃，被我這當(dāng)娘的給穿了一件丑陋的衣服。但好歹衣能遮體，比赤身裸體的好。）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100l1tt.html