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火腿豆腐羹

2012/2/8 15:27

飛雪無霜的美食博客
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火腿豆腐羹:多吃豆腐有營養(yǎng)

豆腐也分老豆腐和嫩豆腐之分。在我們這兒,老豆腐用來做菜。嫩豆腐用來做湯。你也可以根據自己的需要,倒過來,嫩豆腐用來做菜,老豆腐用來做湯。俗話說,青菜豆腐保平安。所以,平時多吃些豆腐也不錯。最起碼不會腹脹,消化不良。

火腿豆腐羹:多吃豆腐有營養(yǎng)

原料:

豆腐250克、火腿150克。

調料:

鹽1茶匙(5克)、水淀粉少許。

做法:

1、準備材料;

2、豆腐和火腿分別切粒;

3、鍋中放油,倒入火腿翻炒;

4、加入切碎的豆腐;

火腿豆腐羹:多吃豆腐有營養(yǎng)

5、倒入適量的水;

6、用少許淀粉調一些水備用;

7、水開后,倒入淀粉水,攪拌開來,加上少許的鹽,和蔥姜粉即可。

火腿豆腐羹:多吃豆腐有營養(yǎng)

小常識:

豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白,其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需求量。

豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用?,F代醫(yī)學證實,豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏松癥有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

豆腐亦可用于食療,具有一定的藥用價值。如蔥燉豆腐,可治感冒初起,每日食3至5次;鯽魚與豆腐共煮,可治麻疹出齊尚有余熱者,也可用于下乳;蔥煎豆腐,可用于水腫膨脹;豆腐蘿卜湯,可用于痰火吼喘;豆腐紅糖共煮,可用于吐血等。

豆腐消化慢,小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多,痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/142196432.html

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