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蘿卜棒骨湯

2012/2/8 15:27

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蘿卜棒骨湯

蘿卜棒骨湯,暖心又暖胃。。。

蘿卜棒骨湯

原料:蘿卜、棒骨。

做法:

1、棒骨從中砍斷,洗凈后放入冷水中焯水,撈出沖洗干凈備用。

2、蘿卜去皮切滾刀塊。

3、燉鍋加水(水量要一次性給足),放入棒骨,姜片,大火煮開后,撇盡浮沫,滴入幾滴白醋(醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯里,并加速大骨煮熟。)

4、改小火燉2小時(shí)左右,加入白蘿卜,再燉至蘿卜熟爛,加鹽調(diào)味,撒上蔥花即可。

蘿卜棒骨湯

蘿卜棒骨湯

注:

還是老話哈,在步驟3時(shí),加入棒骨再次煮開后,有浮沫的話一定要撇干凈,以保證湯水清亮。

另外,不要過早放鹽,鹽會(huì)加快蛋白質(zhì)凝固,影響湯的鮮美。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100gkci.html

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