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鯽魚煲

2012/2/8 15:24

原料:

鯽魚、蘿卜、豆腐、姜、蔥。

做法:

1、魚(已處理好的)兩面抹鹽,放姜片于魚腹、魚外,腌制15分鐘;

2、下油鍋煎魚,兩面煎黃;

3、魚溺干油,鍋里放水,放姜片、蔥結(jié)(蔥挽成的結(jié))大火燉15分鐘,鍋中出白湯;

4、放入切薄的蘿卜片,大火2分鐘,中火15分鐘左右;

5、放入切好的豆腐塊,鍋中放鹽、少量雞精,再中火燉5分鐘。

鯽魚煲

注:可放火鍋中,邊燉邊吃。轉(zhuǎn)入火鍋時,把燉過的蔥結(jié)撈出來,放入新的蔥結(jié),保持色澤和味道。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a322c9f010084en.html

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