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當(dāng)歸牛腩

2012/2/8 15:21

原料:

牛腩750克。

配料:

水發(fā)香菇25克、凈冬筍150克。

調(diào)料:

當(dāng)歸25克、蒜末1克、姜末0.5克、紹酒50克、白糖10克、醬油15克、味精10克、胡椒粉1克、豬骨湯750克、香油1克、花生油50克。

做法:

1、牛腩洗凈,下沸水鍋煮20分鐘撈出,切成3.3厘米長、2.6厘米寬的塊;

2、冬筍切塊,香菇切片,當(dāng)歸洗凈用紗布包好;

3、鍋置旺火上,下花生油燒熱,先投入蒜末、姜末煸炒片刻;

4、放入牛腩、冬筍、香菇、黃酒、白糖、醬油翻炒10分鐘;

5、倒入豬骨湯750毫升,待燒沸時,一并倒入沙鍋內(nèi);

6、加當(dāng)歸,置于微火上燜4小時至肉爛汁粘時離火;

7、揀去當(dāng)歸,加味精調(diào)味,淋上香油,撒上胡椒粉即成。

當(dāng)歸牛腩

菜品功效:

當(dāng)歸:

具有補(bǔ)血,活血,調(diào)經(jīng)止痛,潤腸通便的功效。

適宜月經(jīng)不調(diào)者、閉經(jīng)痛經(jīng)者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便秘者。

牛腩:

牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。

適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。

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