2012/2/8 15:19

依依美食的博客 blog

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用魚(yú)唇煲西洋菜湯啦，吃火鍋的時(shí)候也喜歡放西洋菜，還有就是今天這個(gè)鯪魚(yú)滑西洋菜湯。西洋菜在我們廣東最貴是也不過(guò)賣(mài)3塊錢(qián)1斤，便宜的時(shí)候試過(guò)幾毛錢(qián)1斤。但是在上海，我婆婆說(shuō)很少看見(jiàn)有西洋菜賣(mài)，偶爾有也要5~6塊1斤呢，特別在浦東，菜的種類(lèi)更少。老實(shí)說(shuō)，上海的青菜啊，遠(yuǎn)沒(méi)有我們廣東的新鮮。所以公婆如果在這個(gè)季節(jié)到廣東的話，肯定會(huì)天天買(mǎi)N多的青菜來(lái)吃。

曾經(jīng)在上海浦東的天天漁港吃過(guò)一個(gè)鯪魚(yú)滑芥菜湯，很小的一碗要28元呢！心疼得來(lái)。我這個(gè)大大一碗也不過(guò)4塊錢(qián)。我問(wèn)那個(gè)會(huì)講廣東話的領(lǐng)班為啥這么貴呀，成本才多少錢(qián)嘛，那個(gè)帥哥笑著說(shuō)：“沒(méi)辦法啦，鯪魚(yú)和芥菜都坐飛機(jī)從廣東過(guò)來(lái)的，你不要拿廣東的價(jià)錢(qián)來(lái)跟它比，這樣你就吃得舒服點(diǎn)。”

原料：

鯪魚(yú)滑4兩、西洋菜1斤、生姜片6片、油、雞精、鹽適量。

做法：

1、西洋菜摘去老的有須的那段（我有時(shí)貪快就用刀整把切掉），洗干凈后浸泡20分鐘以上，煮前可以一條摘成兩段；

2、水燒開(kāi)，放進(jìn)生姜片，用湯匙（懶人方法）把鯪魚(yú)滑一勺一勺地放進(jìn)開(kāi)水里，加入西洋菜，放1勺的油；

3、大火煮10分鐘，放鹽、放雞精調(diào)味就可以啦。

西洋菜：

原產(chǎn)歐洲，19世紀(jì)，由葡萄牙引入中國(guó)。由于當(dāng)時(shí)澳門(mén)人習(xí)慣稱(chēng)葡萄牙人為"西洋人