2012/2/8 15:16

珊珊的吾三吾四博客 blog

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今天為大家介紹一煲對(duì)受傷康復(fù)很有效的廣東靚湯給大家。

塘葛菜生魚湯

首先介紹材料：

生魚：生魚是鱧科魚類中個(gè)體大、生長(zhǎng)快、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的名貴經(jīng)濟(jì)魚類。生魚的地方名又稱黑魚、團(tuán)魚、烏棒、斑魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等，其肉質(zhì)細(xì)膩，肉味鮮美，刺少肉多，每百克魚肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克，營養(yǎng)價(jià)值很高，有補(bǔ)脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝益腎等功能。加之生魚肉煲湯鮮甜無腥味，在我國南方地區(qū)，尤其是在兩廣和港澳地區(qū)，生魚湯一向被視為病后康復(fù)和體虛者的滋補(bǔ)珍品。

因?yàn)閺V東人都認(rèn)為生魚生魚，生肉化瘀。

塘葛菜別名蔊菜、野油菜、美味菜、雞肉菜，十字花科菜蔊屬一年生草本植物。有豐富的維生素、蔊菜素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、蔊菜酰胺等營養(yǎng)元素。具有很高的藥用價(jià)值，全株均可供藥用，性涼、味微苦、無毒；具有清熱解毒、涼血解毒；疔瘡紅腫疼痛、止咳化痰、活血通絡(luò)之功效。