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蔥燒青花魚

2014/7/23 10:05

簡(jiǎn)
簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog
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導(dǎo)語:青花魚,又稱巴浪魚、鯖魚,價(jià)格低廉,但富含不飽和脂肪酸,常食可降低膽固醇,減少動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn),實(shí)屬價(jià)廉物美之物。

青花魚的肉質(zhì)緊實(shí),可耐久煮,適合鹽烤、煎炸、燉煮或清蒸等各種烹飪做法,烹調(diào)時(shí)加一勺甜醋,既可以提升鮮味,又可除腥消膩。一般網(wǎng)上和超市賣的青花魚大多為冷凍的,魚腥味相對(duì)較重,可先加入鹽和胡椒粉腌制去腥,如果是新鮮的青花魚,則可省略這一步。

蔥燒青花魚

蔥燒青花魚

原料:青花魚1條、大蔥1根、味淋1大匙、生抽1大匙、甜醋1大匙、老抽1小匙、鹽、胡椒粉適量。

做法:

1、青花魚去除頭、肚腸,洗凈切段,蔥切段;

2、用鹽、胡椒粉腌制半小時(shí),沖洗干凈抹干表面;

3、油鍋燒熱后將魚段和蔥段下鍋煎至表面金黃;

蔥燒青花魚

4、淋味淋,加醬油、甜醋,倒入一小碗清水;

5、燒開后轉(zhuǎn)中火煮15-20分鐘;

6、燒至魚肉入味,湯汁濃稠即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102uw7b.html

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