2013/11/2 09:47

這個(gè)季節(jié)的晴天，就約等于高溫預(yù)警，對(duì)于我這樣怕熱的人來(lái)說(shuō)，接下來(lái)的日子不好過(guò)啦。

趁著這氣溫還沒(méi)瘋狂，趕緊多吃點(diǎn)肉儲(chǔ)備點(diǎn)能量，準(zhǔn)備迎戰(zhàn)高溫。。。還有還有，熬夜看球也挻傷身滴，一塊兒補(bǔ)補(bǔ)。

玉米燒排骨

原料：

豬肋排、玉米。

輔料：

料酒、姜、生抽、老抽、蠔油、冰糖、胡椒粉。

做法：

1、豬肋排斬小塊洗凈，用清水浸泡20分鐘后撈出瀝干裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蠔油腌半小時(shí)左右。

2、玉米洗凈斬大塊備用。

3、熱鍋上油，沒(méi)熱后，放入腌好的排骨煎至邊緣略有些金黃。加入姜片煸香。

4、倒入玉米塊略炒。

5、加入沒(méi)過(guò)全部食材還略多的清水，加鹽，冰糖調(diào)味，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜40分鐘左右。

6、加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可。

PS：

1、洗凈的排骨用清水浸泡，能去血水也能去腥味。如果等不急泡那么長(zhǎng)時(shí)間，可以把排骨先焯個(gè)水，效果也差不多。

2、最后收汁的時(shí)候一定要大火，這樣湯汁才會(huì)把排骨，玉米都濃濃包裹上。如果喜歡更濃稠些，還可以在最后一步勾點(diǎn)水淀粉，再收汁。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dzse.html