2013/11/2 09:47

今兒推薦一道我減肥里最愛(ài)的三文魚(yú)芥藍(lán)金針菇卷

食尚小米美食定制——三文魚(yú)芥藍(lán)金針菇卷

原料：

三文魚(yú)、金針菇、芥藍(lán)。

調(diào)料：

鹽、紹酒、胡椒粉、紅椒絲。

做法：

1、三文魚(yú)片薄片，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬5分鐘；

2、鍋內(nèi)做開(kāi)水加少許油、鹽將加工好的芥藍(lán)段焯水撈出待用；

3、 將三文魚(yú)片卷上金針菇。

4、碼放在烤盤(pán)上，放入提前預(yù)熱200度的烤箱上下火烤5分鐘取出碼放好的芥藍(lán)上即可。

小米提示：

1、烤盤(pán)刷橄欖油、焯芥藍(lán)加少許油、鹽。

2、蘸萬(wàn)字醬油食用味道更好。

小米提示

1、購(gòu)買三文魚(yú)可以去海鮮大市場(chǎng)，既便宜又新鮮，超市的三文魚(yú)流通的很慢，很多新鮮程度不夠。

2、教您如何選到最新鮮的三文魚(yú)。

三文魚(yú)和其他魚(yú)類一樣，講究的是新鮮?？慈聂~(yú)新不新鮮，就要從口感、手感和顏色來(lái)觀察。

顏色：新鮮的三文魚(yú)會(huì)有種隱隱流動(dòng)的光澤，帶著潤(rùn)澤的感覺(jué)。而不新鮮的三文魚(yú)，就會(huì)失去那一層光澤，色澤較為暗淡無(wú)光。如果是買原條三文魚(yú)的話，最好掰開(kāi)三文魚(yú)的鰓來(lái)仔細(xì)看看，新鮮的三文魚(yú)魚(yú)鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚(yú)是會(huì)發(fā)黑的。

手感：新鮮的三文魚(yú)摸上去會(huì)感覺(jué)有彈性的，按下去會(huì)自己慢慢回復(fù)。不新鮮的三文魚(yú)摸上去則是死實(shí)實(shí)的，木木的沒(méi)有彈性。

口感：新鮮的三文魚(yú)入口會(huì)感覺(jué)到結(jié)實(shí)飽滿，魚(yú)油豐盈有化口的感覺(jué)。至于不新鮮的三文魚(yú)，則入口會(huì)有散身和霉?fàn)€之感。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102e104.html