2013/11/2 09:54

導語：用可樂燒出來的五花肉，口感會略帶些清甜，顏色紅潤，肉香而軟糯，肉質(zhì)肥而不膩。

昨天結(jié)束“代理媽媽”的生活后回到自個家，突發(fā)勤快把冰箱做了個大掃除。然后，就從冰箱深處發(fā)現(xiàn)了兩塊上好的五花肉，
肥瘦相間，層次清晰，足足有5層之多。

這樣的好品質(zhì)，不用來做紅燒肉實在是太可惜了。。。SO。。。

有了今天這道。。?？蓸芳t燒肉。。。

說到可樂燒菜，當然就不得不提可樂雞翅了，曾經(jīng)這道簡單的雞翅做法紅遍大江南北，一直紅到電視劇集里。如果沒有記錯的話，那部曾經(jīng)紅極一時的電視劇《裸婚時代》里，姚笛飾演的童佳倩的拿手菜，就是可樂雞翅吧。由此，也能看出。。。這道菜的受歡迎程度。

不過，在經(jīng)常做菜的主婦鐘眼里來看，能和可樂撞出火花的還真不單只有雞翅，用五花肉其實也很驚艷。

可樂紅燒肉

原料：

主料：帶皮五花肉600g、可樂1罐（330ml）

輔料：料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、八角2個、香葉2個、姜3片、大蔥1小段、鹽1茶匙

做法：

1、帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮開煮至出浮沫。

2、撈出沖洗干凈瀝水。

3、鍋中放少許底油，把焯好水的五花肉放進去煎至出油，煎到外表略金黃。

4、加入蔥姜片，香葉，八角炒香。

5、加紅燒醬油炒勻至上色。

6、倒入可樂，加鹽。

7、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋，小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右）。

8、轉(zhuǎn)大火收汁后起鍋即可。

PS：

1、600g的帶皮五花肉用一罐可樂來燒，口味是略有些偏甜的，你也可以根據(jù)自己的喜好增減可樂的用量。

2、五花肉切成約2公分見方，是我比較喜歡的大小。

3、肉塊的大小直接影響燒肉的時間，這種大小約50分鐘左右，軟糯程度是正好。

4、紅燒肉起鍋前一定要大火收汁，讓湯汁濃濃的包裹在肉塊表面，口感口味會更好。

5、另外說一聲，燒肉的時侯加一點土豆塊進去同燒，最后燒好的土豆也會很好吃哦～

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102e4uf.html