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避風(fēng)塘炒蟹

2013/11/2 09:49

Nicole的生活書
Nicole的生活書 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

用火辣辣來形容我們對(duì)賽事的熱情一點(diǎn)兒也不為過,看看咱們周圍的朋友鄰里,電視里整天播放的不是比賽直播,就是賽事新聞,就連大街小巷是凡有電視機(jī)的小地?cái)們?、小飯館兒,都無一例外圍滿了人,津津有味地看奧運(yùn)。為了表達(dá)這份火辣辣的熱情,今兒咱就吃一道火辣辣的大菜來應(yīng)景兒。

避風(fēng)塘炒蟹是人盡皆知的經(jīng)典菜,吃過的人都會(huì)無一例外愛上它。這道菜的精髓就在于蒜蓉的獨(dú)特風(fēng)味,這蒜蓉可不是新鮮的蒜蓉,沒有那股嗆人的味道,炒過的蒜蓉甘口焦香,脆而不糊,蒜香味與辣味結(jié)合,再加上鮮美的蟹共烹,味道和諧,極致過癮。

我這避風(fēng)塘炒蟹偷了個(gè)懶,也算是變廢為寶,去餐廳吃避風(fēng)塘炒蝦剩余的香辣蒜蓉料打包,回來加幾只蟹再加工,幾分鐘的功夫,完美的避風(fēng)塘炒蟹就出鍋了。

熱辣鮮香的氣息撲面而來,想抗拒都難吶,一邊兒吃著香辣蟹,一邊兒為奧運(yùn)健兒們大聲吶喊助威吧!

避風(fēng)塘炒蟹

避風(fēng)塘炒蟹

原料:

主料:大花3只

配料:大紅椒1個(gè)、青蒜1根

調(diào)料:香辣蒜蓉料500g、醬油少許

準(zhǔn)備:

花蟹處理干凈,紅椒切絲,青蒜切段;

避風(fēng)塘炒蟹

做法:

1. 鍋燒熱,放適量油,再次燒熱后放入花蟹;

2. 炒至蟹變紅,加入香辣蒜蓉料;

3. 翻炒均勻后,放入紅椒絲和青蒜段;

4. 加少許醬油,快速翻炒均勻即可。

避風(fēng)塘炒蟹

心得分享:

1. 炒的時(shí)候注意火候,蒜蓉已經(jīng)是熟的,以免炒焦;

2. 香辣蒜蓉料本身帶有鹽分,不需再加太多調(diào)料;

3. 醬油少加一點(diǎn)點(diǎn)就可以,以免浸濕蒜蓉,影響口感;

4. 如果喜歡吃辣,可以再放些干辣椒,更加過癮。

避風(fēng)塘炒蟹

避風(fēng)塘炒蟹

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dy19.html

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