2012/5/18 16:51

授權(quán)原創(chuàng)博客：紅姨食坊
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雞肉嫩滑可口，蛋白質(zhì)的含量較高，易于被人體吸收，有非常好的滋補(bǔ)作用，尤其雞脯肉的口感更為鮮嫩。泡菜不僅保持新鮮蔬菜原有的色澤，在口感上比新鮮蔬菜更爽脆，且經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵后的生菜，微酸，既好吃，又助消化。泡菜與雞肉來(lái)個(gè)完美搭配，泡菜的清脆爽口，雞肉的鮮嫩爽滑，酸咸辣香的口感。泡菜與辣椒醬的加入，不用再加任何的調(diào)料，保持泡菜與雞肉本身的原汁原味，一種吃法，多重享受，15分鐘搞定一盤(pán)泡菜雞。

15分鐘速成泡菜雞

原料：

雞胸脯肉200克、泡菜200克、土豆1個(gè)、啤酒1罐、辣椒醬適量。

做法：

1、土豆洗凈去皮，切滾刀塊備用。

2、雞胸脯肉切塊，雞肉容易熟，塊可切大點(diǎn)，這樣更有嚼頭。準(zhǔn)備土豆和雞脯肉3分鐘。

3、鍋中水燒開(kāi)，切好的雞肉放開(kāi)水中焯2分鐘，可去除雞肉中的血沫，還可使雞肉在炒制的時(shí)候節(jié)省時(shí)間。焯熟后撇去浮沫，把雞肉撈出來(lái)。

4、鍋燒熱，放入少許油。

5、辣椒醬放進(jìn)去炒香。

6、雞塊放進(jìn)去，翻炒，煸炒出香味。

7、把泡菜放進(jìn)去鍋里，翻炒。從燒油到放入泡菜，大約用3分鐘。

8、把1罐啤酒放進(jìn)去，啤酒可以去除雞肉的腥味，啤酒中的碳酸還可以軟化肉質(zhì)，使做出來(lái)的雞肉更加軟嫩。

9、把切好的土豆放進(jìn)去。不喜歡吃土豆的可以不放，也可放入山藥。

10、中火燉5分鐘，土豆和雞肉就熟透了。

11、開(kāi)大火收汁，大約需要2分鐘即可。

12、盛盤(pán)上桌，趁熱食用。

【功效剖析】

泡菜含有豐富的活性乳酸菌，還含有豐富的維生素和鈣、磷等無(wú)機(jī)物，既能為人體提供充足的營(yíng)養(yǎng)，又能預(yù)防動(dòng)脈硬化等疾病。

雞脯肉味甘，性溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收利用，有非常好的滋補(bǔ)作用。適合嬰幼兒和中老年人長(zhǎng)期食用，糖尿病人也可放心食用。

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