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茭白回鍋肉

2012/4/18 15:29

授權(quán)原創(chuàng)博客:老楊的廚房
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

今天這個(gè)菜,是回鍋肉的做法,但是炒了茭白。真的很好吃,是我自己突發(fā)奇想的,反正回鍋肉是無所不能的嘛!

五花肉被煸炒的很干松香酥,茭白吸收了肉香,味道更豐富飽滿。一道菜有葷有素就解決了我們倆的伙食。

原料:

茭白,我太浪費(fèi)了,把茭白的皮都削掉,人家卻告訴我不要削。

五花肉,還是N久前超市背回來的那塊,還剩最后一點(diǎn),多好的五花肉!

配料:

青辣椒、郫縣豆瓣。

調(diào)料:

鹽、白糖、料酒、生抽、  雞精、香油。

準(zhǔn)備:

1-2-3、原料。

4、茭白焯水變軟撈出。過冷水控干備用。據(jù)說能去除草酸神馬的。

做法:

1、焯茭白的水,繼續(xù)把五花肉焯水,撈出來過冷水備用。

2、鍋里放少許油,煸炒五花肉,變的微黃為好。茭白吸油,就別倒出去油了。

3、放一勺郫縣豆瓣醬,炒勻。

4、放白糖一茶匙,生抽一湯匙,料酒兩湯匙,鹽三分之二茶匙,水半碗,一起大火煮開小火燜兩三分鐘。

5、大火收汁。

6、放入青椒炒斷生即可。出鍋放入雞精拌勻。滴點(diǎn)香油提香。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48f4eaa501018i59.html

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