2012/3/27 15:49

授權(quán)原創(chuàng)博客：老楊的廚房
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我曾經(jīng)在我的宴客菜上，拍了一道手撕杏鮑菇。很多朋友看了都叫我發(fā)做法。

如果不告訴你是什么，你這樣看很難看出來吧！

這個菜口感和味道都特別好，杏鮑菇吃起來有葷菜的感覺，滑嫩爽口，微微有點辣。很下飯。本來只有杏鮑菇和青椒的，但是我這次加了點木耳，均衡營養(yǎng)嘛，又多了一個顏色。

今天有點不愉快，我現(xiàn)在什么都不想說，只想告訴大家：老楊來到美食家，快兩年了，這兩年內(nèi)，對美食家任何一個朋友，都是帶著絕對的真誠和真心。只要是愛好美食，友善的人，都是我老楊的好朋友。從來都耐心，虛心。

無論我身在什么位置，我都一如既往的對待我身邊的人，新人也好，老會員也罷。我也不會去拉幫結(jié)派，對我毫無意義。也沒有必要。

對你的真誠，你應該感受的到。

原料：杏鮑菇一個。（大）

配料：青椒、木耳、蒜、姜、干辣椒。

調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、蠔油。

準備：

1、原料。

2、姜切絲，干辣椒切絲，蒜拍碎輾一下。

3、杏鮑菇用手先掰盛四瓣，然后撕成絲。木耳切絲。

4、青椒切絲。

做法：

1、鍋中倒一點油，把姜蒜干辣椒，炒一下。

2、下入蘑菇和木耳，炒軟，放鹽，胡椒粉，和少許蠔油調(diào)味。

3、放入青椒炒斷生。

4、出鍋放點雞精香油提味即可。

后話：

杏鮑菇手撕的口感特別棒，像豬肚。

蘑菇比較怪，開始的時候很干，小火慢慢炒久出水了。所以，開始的時候中火，后來就要大火了，這個菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因為汁收干才會口感好。

蠔油放一點點就好了，提鮮的，沒有蠔油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一湯匙。

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