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魚香煎豆腐

2012/3/8 13:37

授權(quán)原創(chuàng)博客:烏蘭圖雅
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

最近一段時間胃部又犯了老毛病了!痛苦煎熬了數(shù)日終于去做了胃鏡照影,也做了病理切片下周出報告,等待中........

這道煎豆腐很干香!我知道很好吃但是卻一口不敢吃!雖然口感只是微辣??粗牢秴s不能品嘗那是什么滋味?對于吃貨的我來說簡直就是煎熬?。∶刻熘荒艹悦婧恕2贿^能看著家人吃得開心我也就很滿足了。我希望他們每天都能吃得好生活的開心!

原料:老豆腐。

佐料:

蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、白糖、白酒、鹽、味精、醬油、白醋、香菜、清水。

小料:

花椒粒、炒花生、干辣椒碎、熱油。

做法:

1、老豆腐切片,厚薄大約1.5厘米。

2、蔥切段,姜切片,干辣椒切段,蒜拍撒(忘了拍照)。

3、大約半鍋清水,放入姜片,花椒粒,醬油煮開。

4、煮開的料汁放涼,然后加入蔥段,大蒜,干辣椒,白糖,白酒,鹽,味精,白醋。

5、把豆腐片放入料汁中,最后放香菜,腌制24小時以上。

6、鍋里放油,將腌制好的豆腐片煎成兩面金黃即可盛盤,撒上小料就能吃了。

小料制作方法:干鍋將花椒粒和花生米分別炒香并搟碎(花生米去紅衣)花椒碎,花生碎,干辣椒碎一起放入碗中,澆上少許熱油拌勻即成小料。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-37033-do-blog-id-269493.html

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