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私房軟糯紅燒豬手

2012/2/8 14:27

Nicole的生活書
Nicole的生活書 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

小時候,我是個不折不扣的饞丫頭,什么炒菜里的小肉丁、什么雞爪子、雞脖子…我是碰也不會碰的,只吃大塊肉,那才過癮,沒有肉的一餐飯,對我來時簡直是最大的災(zāi)難…豬手在那時也是我的最愛,不過還不懂得什么膠原蛋白美容,愛吃的原因只有一個,就是好吃。

后來出門上大學(xué),一方面知道節(jié)儉、一方面注意形象,逐漸就吃肉少了,最終不愛吃了,吃健康蔬菜成了習(xí)慣。不過豬手還是照舊喜歡,并且愛上了雞爪、鴨掌…原因也有一個,就是美膚。

豬手富含膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,而人體中膠原蛋白質(zhì)的缺乏,是導(dǎo)致衰老的重要因素之一,所以補(bǔ)充膠原蛋白,是對抗衰老的法寶之一。膠原蛋白充足,可以防止皮膚干癟、起皺,能夠增強(qiáng)皮膚的彈性和韌性,是頗具營養(yǎng)的美容食品。

雖然也在報紙上曾看到過:豬手的膠原蛋白分子較大,并不能被人體吸收的說法,但我是這么想滴:即使不能改善皮膚,也一樣能夠補(bǔ)充營養(yǎng),借著養(yǎng)顏的名義解解饞,也是絕對劃算滴。生活中,不用那么較真兒,偶爾善意的騙騙自己,也能收獲不少小快樂。

好久沒吃豬手了,這次燉純豬手,一點(diǎn)配菜都木有,實(shí)實(shí)在在滴,既然要解饞,就一次吃個痛快吧 沒有另外加油,只借助豬手中本身含有的脂肪,這樣不會過于油膩。加了少許紅燒醬油,味道很純,油亮亮的一大盤,抵擋不住的誘惑…

私房軟糯紅燒豬手

紅燒豬手

原料:豬手1個、小紅辣椒4個、八角3個、桂皮1塊、香葉3片、紅燒醬油2大勺、鹽少許、雞精少許。

做法:

1、豬手剁成小塊,鍋中放水燒熱,放入豬手焯燙;

2、焯燙好的豬手用清水洗去浮沫;

3、另起鍋燒熱,放入八角、桂皮和香葉;

4、稍許加熱,聞到香味兒后放入豬手;

5、 將豬手兩面煎至微微發(fā)黃,有油滲出;

6、 加水沒過豬手;

7、放入小紅辣椒,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時左右;

8、待水分將近收干,加入紅燒醬油上色;

9、加入適量鹽;

10、加少許雞精,翻炒均勻即可。 

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