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油燜筍

2012/2/8 14:26

米婭的焙煮時(shí)光
米婭的焙煮時(shí)光 blog
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捕捉春日里稍縱即逝的一抹鮮嫩-油燜筍

竹筍在春日成熟,帶著一絲清新的鮮,有些淡泊,卻悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)。嚼在嘴里的清鮮似春雨般細(xì)密柔軟,沒(méi)有濃烈,只是一片回味后方才能體會(huì)的細(xì)膩雋永。竹筍的味,有一股耐人尋味的深意??焖俚纳L(zhǎng)速度,讓鮮嫩變得稍縱即逝,這味不會(huì)得以久留,也就平添了幾分珍貴,遇到了就不要錯(cuò)過(guò),這一等需要許久。

竹筍的鮮不用他物來(lái)襯,獨(dú)自呈現(xiàn)方才能品出清新,加油一燜便得,簡(jiǎn)單過(guò)程,簡(jiǎn)單味道,不簡(jiǎn)單的回味。

時(shí)鮮竹筍,目前還未見現(xiàn)于他季,只恐日后可天天遇見,這一份自然之味,少了季節(jié)的相襯,意味也就淡了。

(以下原料與做法僅供參考,純屬家庭私房做法,請(qǐng)勿視為教學(xué)版本)

油燜筍

原料:竹筍。

調(diào)料:生抽、老抽、糖。

油燜筍

事先準(zhǔn)備:

1、竹筍去殼切?。ㄆL刀塊、條等等均可)。

油燜筍

2、鍋內(nèi)熱油(略多些),加入竹筍煸炒一會(huì)兒。

油燜筍

3、加入適量生抽和老抽。

油燜筍

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