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開胃下飯-泰汁龍利魚

2012/2/8 14:26

米婭的焙煮時(shí)光
米婭的焙煮時(shí)光 blog
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10分鐘做一道開胃下飯魚-泰汁龍利魚

說起下飯菜,總會(huì)想起味道濃郁的各色葷素小炒,很少會(huì)將下飯菜與魚聯(lián)系在一起。有刺的魚不能大口咀嚼,自然與下飯菜無法關(guān)聯(lián)。

凡是多刺的魚肉,一吃起來非得小心翼翼,一不留神的囫圇吞棗可能導(dǎo)致嚴(yán)重后果,所以也就有了無數(shù)對(duì)付魚骨的料理方式?;虿鸹蛘ɑ蚬思啿荚贌酰傊?,都想把這肉鮮卻難大口嚼的魚變成如肉類一般容易咀嚼的美味。

對(duì)付了魚骨,魚肉也能躋身大口吞咽的下飯菜一列。無刺之虞,再配上味濃的調(diào)料,一塊魚肉便可吃出一番與肉類可媲美的痛快。

這道用泰式甜辣醬烹飪的龍利魚便完全符合下飯菜的通常定義。龍利魚用的是去骨的魚塊,調(diào)味用的是酸甜濃郁的醬汁,十分開胃。除了酸酸甜甜讓人胃口大開的醬汁味,魚肉也不失鮮嫩本質(zhì),一份鮮香之外更得幾分大口咀嚼的酣暢淋漓,很是過癮。

烹飪此款魚,過程十分簡(jiǎn)便,只需將入了味的魚塊入鍋煎香,放入現(xiàn)成的調(diào)味汁中略煮便可出鍋,過程不過十余分鐘。盛上一碗米飯,咬一口酸甜魚塊……大約一碗飯是不夠的。

一碗飯,一碟可以下飯的菜,簡(jiǎn)單的滿足。

(以下原料與做法僅供參考,純屬家庭私房做法,請(qǐng)勿視為教學(xué)版本)

開胃下飯-泰汁龍利魚

原料:龍利魚。

調(diào)料:鹽、黑胡椒、干白、泰式甜辣醬。

開胃下飯-泰汁龍利魚

做法:

1、龍利魚切塊,擦干水分;加入適量鹽、干白,磨入適量黑胡椒,抓勻,腌制入味。

開胃下飯-泰汁龍利魚

2、魚塊再次擦干水分;鍋內(nèi)熱油,加入魚塊煎熟,盛出。

開胃下飯-泰汁龍利魚

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