2012/2/8 14:26

子瑜媽媽美食坊 blog

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似辣非辣的家庭版剁椒魚(yú)頭

昨天和好姐妹一起吃了誘惑魚(yú)頭，味道那叫一個(gè)贊一個(gè)辣，一直在我胃里翻騰了大半天~~~~

今天去菜場(chǎng)買(mǎi)菜，看來(lái)看去老轉(zhuǎn)到魚(yú)攤前，琢磨著那誘惑魚(yú)頭怎么做來(lái)著?到底有啥秘方呢?由于本人實(shí)在平庸，作罷~~~突然想到要還幾筆債，答應(yīng)過(guò)2位網(wǎng)友有空了一定做一次剁椒魚(yú)頭，上次做剁椒醬的時(shí)候也有朋友問(wèn)我能不能順道做個(gè)剁椒魚(yú)頭?這次一并還上，也算了卻了我一樁心事。

這里的做法是我自己琢磨著做的，也不知道正宗版的是怎么做的，但是我可以很肯定的告訴大家，這道菜的味道，絕對(duì)的美味~~~剁椒的清香，魚(yú)頭的鮮美，可以用兩個(gè)很土的字來(lái)描述：給力~~~

原料：

鰱魚(yú)頭半個(gè)（1個(gè)也可以）這是包頭魚(yú)的魚(yú)頭、不辣的紅色肉椒1個(gè)、大蒜5粒、蔥幾根、姜5片。

做法：

1、將紅椒洗干凈，去籽切丁用鹽（2克）腌制10分鐘左右，出水，將水倒掉；

2、加入蔥白碎、姜末和蒜末，加入30ML色拉油，1克鹽，攪拌均勻；