2012/2/8 14:26

飛雪無霜的美食博客 blog

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千絲萬縷（如意炒三絲）

在我辦公室的對面，就是醫(yī)務(wù)室。醫(yī)務(wù)室有一位姐姐非常注重保健意識(shí)，所以受她影響，也開始注重一些食物的搭配問題。醫(yī)務(wù)室的姐姐說：我們?nèi)畾q的時(shí)候就要有保健意識(shí)，不要只看到魚肉的鮮美，同時(shí)也要攝取的得當(dāng)，而不能貪圖一時(shí)好吃，多吃，貪吃都是不行的。而素食對我們來說，卻要常吃。特別是不同的素菜都要吃點(diǎn)，這樣才能營養(yǎng)均衡。

那么這個(gè)千絲萬縷呢，就是一道非常營養(yǎng)，又富有食欲的好菜。

原料：

豆芽、黃瓜、胡蘿卜、木耳。

做法：

1、豆芽去掉根部洗凈。

注意事項(xiàng)：（這個(gè)根部比較苦，我個(gè)人認(rèn)為還有就是黃豆芽長到8.5厘米，綠豆芽長到12.2厘米就不要吃了，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)脫水嚴(yán)重，沒什么營養(yǎng)了）

2、黃瓜切絲，胡蘿卜切絲，木耳切絲。注意事項(xiàng)：（泡發(fā)木耳，用燒開的米湯泡發(fā)木耳，能使木耳肥大，松軟，味道鮮美。用涼白開泡發(fā)木耳，可使其脆嫩爽口。）

3、鍋內(nèi)放少許油，倒入豆芽，翻炒幾下。注意事項(xiàng)：（炒黃豆芽時(shí)，加進(jìn)去一點(diǎn)黃酒，炒出來的豆芽就沒有豆腥味了。）

4、倒入三絲，混合后放鹽少許即可。

5、黃瓜切片，放入開水中焯一下。

6、用牙簽做成小盞。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/84179328.html