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豆瓣醬燒雞

2012/2/8 14:25

食尚小米
食尚小米 blog
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給幸福添點(diǎn)滋味,春節(jié)別忘為父母做道菜

過年是中國人最高興的日子,孩子無論走了多遠(yuǎn),一定會(huì)在年三十這天回家,和父母家人一起高高興興吃頓年夜飯,在初一的大早上包頓餃子吃。于是每年的年底但凡在外漂泊的人都會(huì)臉上洋溢著一種幸福,那就是馬上要回家過年了。

又可以吃到父母做的飯了,那些曾經(jīng)伴隨我們成長的美食,老爸老媽臉上的笑容和那些久違的溫暖,這一年從年初到年尾最期盼的事莫過于過年了。給幸福加點(diǎn)味道,為父母做點(diǎn)事,看著他們?nèi)諠u蒼老,止不住的淚在內(nèi)心流淌。

決定年三十的時(shí)候親自掌勺為他們做個(gè)豆瓣醬燒雞。

豆瓣醬燒雞

豆瓣醬燒雞

原料:仔雞一只。

調(diào)料:

花椒、大料、香蔥、李錦記豆瓣醬、紹酒、鹽、白糖、老抽、蔥、姜、蒜、小米椒。

豆瓣醬燒雞

做法:

1、仔雞洗凈掏出內(nèi)臟,用鹽、老抽、花椒、紹酒腌漬涂抹全身;

2、鍋中放油待油溫五成熱時(shí),放入腌漬好的仔雞,炸制全身金黃撈出瀝干油;

3、鍋留少許底油煸香蔥姜蒜、花椒、大料、香蔥、小米椒;

4、放入仔雞開水加李錦記豆瓣醬、紹酒、鹽、白糖、調(diào)味,大火燒開,改為中小火略燒1小時(shí),將雞撈出即可,待雞肉燒制骨肉全酥即可。

豆瓣醬燒雞

食尚小米:從古至今,雞在美食界都占著的一席之地,尤其是那些剛剛榮升了母親的人,喝雞湯吃雞肉是肯定的了。雞肉含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。中醫(yī)認(rèn)為雞肉溫補(bǔ),健脾胃,活血脈,尤其是高蛋白低脂肪是減肥女士的大愛。

小竅門:冷凍的雞有一股怪味,燒煮前將其用姜汁浸漬3-5分鐘,不但能除怪味,而且使雞肉的味道更鮮美呢!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501017oip.html

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