2012/2/8 14:20

2、加入白果翻炒一會(huì)兒。

3、加入少許水。

4、加蓋燜煮至白果呈現(xiàn)黃色（約5分鐘）。

5、加入香腸，翻炒一會(huì)兒至水分收干。

6、加入鮑魚(yú)汁和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒勻即可。

啰嗦幾句：

1、白果先煮一會(huì)兒，既可方便剝?nèi)?nèi)層的衣，也可去毒。程度以顏色變黃為準(zhǔn)，青綠色的則毒性未盡除。

2、香腸事先蒸熟，炒出來(lái)的口感較好；如果不蒸熟，開(kāi)始炒時(shí)就放入，添加稍多的水分燜煮。

3、加入白果后再次加水燜煮，經(jīng)過(guò)兩次煮透，可放心食用。

4、鮑魚(yú)汁有較重的咸味，鹽請(qǐng)酌情添加。

5、白果雖可潤(rùn)肺定喘，但請(qǐng)勿一次食用過(guò)多，過(guò)量仍有中毒的風(fēng)險(xiǎn)，一次食用最好不要超過(guò)20粒，小朋友減半哦。

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