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胡椒煎鱈魚

2012/2/8 14:20

色塵@琴心茶韻
色塵@琴心茶韻 blog
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胡椒煎鱈魚-餐桌上的營養(yǎng)師

鱈魚是高蛋白低脂肪的健康食品,它的蛋白質(zhì)含量甚至高于三文魚,而它低脂特點的使得它比三文魚更具食用優(yōu)勢,除了高蛋白,它還有豐富的維生素和礦物質(zhì),這些營養(yǎng)物質(zhì)都是人體正常新陳代謝和嬰幼兒生長發(fā)育所必須的,所以,在很多國家鱈魚被稱為餐桌上的營養(yǎng)師。

在超市里,三文魚一斤的價格在百元左右,而鱈魚只有十幾元,性價比遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于三文魚,而營養(yǎng)價值絕不輸于三文魚,所以,色塵家經(jīng)常儲備些鱈魚塊在冰箱里的,它們不僅是解饞的佳品,更是健康餐桌上的尤物。

胡椒煎鱈魚

原料:

鱈魚450g、火腿150g、青豆50g、高湯200ml、淡奶油15ml、鹽1.5g、胡椒碎2g、姜5g、黃酒15ml、蔥絲少許。

做法:

1、鱈魚處理干凈后,用黃酒、胡椒碎、鹽、姜腌制20分鐘;

2、鍋中放少許油燒熱后,放入鱈魚,撒上胡椒碎煎至兩面金黃;

3、青豆煮熟打成茸,加高湯、淡奶油、鹽燒開;

4、鱈魚放入盤中撒上蔥絲,周邊碼上火腿、澆上青豆茸即可。

胡椒煎鱈魚

原文地址:http://wangren188.blog.sohu.com/163431826.html

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