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萵筍牛肉絲

2012/2/8 14:20

狗尾巴草的一畝三分地
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萵筍牛肉絲

佐粥小菜是萵筍牛肉絲,有葷有素,是很快手的小炒——萵筍絲很易熟滴,牛肉絲也不能在鍋里耽擱太長時間,否則肉就老啦。

炒菜沒有用鍋鏟,反正“絲絲類”的菜用筷子在鍋里拔來拔去的還方便些,當(dāng)然,能少洗一次鍋鏟偷懶成功也是很高興滴!

萵筍牛肉絲

原料:牛肉、萵筍、蒜。

萵筍牛肉絲

做法:

1、2、頭一天晚上的準備工作:將牛肉切絲,加1勺橄欖油,少許老抽和淀粉,適量黑胡椒,拌均勻,放入冰箱冷藏。萵筍切絲,蒜切末,用保鮮盒裝起來放冰箱。

3、粥快煮好時,可以炒菜了。鍋中放適量油,下入蒜末,腌好的牛肉絲,滑炒。

萵筍牛肉絲

4、用筷子把肉絲劃開,快速炒至肉變色即可,將牛肉盛起。

5、6、下入萵筍絲,用鍋中底油炒2-3分鐘,再下入炒過的牛肉絲,加適量鹽翻炒均勻即可。

萵筍牛肉絲

菜盛起后,鍋里還有薄薄一層油,正好用來煎饅頭。

將饅頭切片,平鋪在鍋中,小火煎至兩面黃即可。

萵筍牛肉絲

饅頭片外酥內(nèi)軟,咬起來那個香?。?!

也可以沾點辣椒醬或者腐乳,嘿嘿,自己喜歡怎么來就怎么來。

萵筍牛肉絲

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100moh7.html

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