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芽菜杏鮑菇炒肉丁

2012/2/8 14:20

美
美麗心情 blog
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小炒天天有啊-芽菜杏鮑菇炒肉丁

我拼了兩天的命,先是從菜場扛回來80斤的菜,其中有40斤大青菜(北方稱為油菜),還有40斤雪里蕻。

然后,我把大青菜一棵棵洗凈了,下水稍焯了一下,又一棵棵掛上曬衣架,轉(zhuǎn)天,已飄出菜干的香味,我跟老郭說:“等到冬天的時候,拿來燉肉!”老郭回:“嗯,想想都好吃!”最后,我將雪里蕻一棵棵洗了,剁碎,混合鹽與生姜,裝瓶。結(jié)果是,我渾身都跟散了架似的,哪兒哪兒都疼!

呵呵,我活都干了,還不能鬧點(diǎn)事!不扯了,上菜,小炒,俺們家,大吵三六九,小吵天天有,所以上小炒,最能代表俺們家的日子!

芽菜杏鮑菇炒肉丁

原料:

杏鮑菇1個、胡蘿卜半個、豬小里脊肉約200克、蒜苗10來根、芽菜約100克、花椒5、6粒。

調(diào)料:鹽、雞精、生抽、淀粉、糖各適量

做法:

1、將所有的食材都洗凈改刀成大小一致的粒。

2、將豬肉粒放入小碗中,加生抽、糖、淀粉拌勻,最后稍加一點(diǎn)色拉油將肉封上,腌10分鐘。

3、鍋內(nèi)熱油,三成熱時,小火,放入花椒,待花椒出味,發(fā)黑時,撈出不用。

4、往鍋中放入肉丁,大火快炒至肉變色即起鍋備用。

5、將鍋洗干凈,熱油至三成熱,放入芽菜,煸炒到發(fā)干,加入胡蘿卜,炒至半熟,后加入蒜苗,炒至斷生,最后將杏鮑菇與肉丁一同放入。加鹽(要稍少一點(diǎn)量,因?yàn)檠坎擞邢涛叮㈦u精調(diào)味,迅速翻炒均勻即可起鍋!

芽菜杏鮑菇炒肉丁

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100msas.html

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