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美味啤酒蝦

2012/2/8 14:19

春Nicole的生活書
Nicole的生活書 blog
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弘揚嶺南特色的亞運美食文化--為亞運助興的美味啤酒蝦

提起佐酒小食,最合時宜的就是海鮮了,一盤大蝦、幾碗螺師…吃起來酣暢淋漓今天這款啤酒蝦,就是從十大亞運美食之一的白灼蝦找到靈感,對它進行了改良,僅僅以啤酒取代了原方中的清水,但正是這一點點小變化,就使味道大不同。

啤酒的選擇,沒啥好說的,品質最重要。雖然我不喝酒,但我家不乏嗜酒之人,大概是北方人的特色吧,男士們沒有不喝酒的,我爺爺就喜歡喝啤酒,而且只認老牌子,逢年過節(jié),青島啤酒是俺家的常備品。這次剛好看了青島啤酒亞運美食盛宴這檔節(jié)目,咱就選青啤來入菜了。

鮮嫩的蝦肉沾染了些許啤酒的麥芽兒香之后,香氣和質感都飛躍了一個檔次,香氣撲鼻,爽口異常,吃起來不由得大呼過癮。能喝酒的,再來幾瓶啤酒助興,不能喝的,就仔細品味這鮮嫩的肉質,隱約的酒香,同樣不亦樂乎

還有一點需要提醒,海鮮的嘌呤含量較高,嘌呤會代謝成尿酸,尿酸的累積會導致痛風,所以對于患有痛風的人,應避免食用海鮮。對于健康人來講,就要靠自己在口腹之欲與安全健康之間權衡了,少量飲酒可以助興,嗜酒貪杯就會影響健康嘍。

美味啤酒蝦

原料:

主料:新鮮基圍蝦300g。

配料:黃瓜1/2根、啤酒250g。

調料:大蔥1小截、姜1小塊、鹽少許。

美味啤酒蝦

做法:

1、基圍蝦挑去蝦線,剪去蝦須、蝦腳,清洗干凈;

2、黃瓜洗凈切片,姜、蔥切片;

3、炒鍋燒熱,放少許油,燒熱后放入蔥、姜片爆香;

4、放入基圍蝦,小火煸炒至蝦變紅色;

5、倒入啤酒,小火煮十分鐘左右;

6、待湯汁漸干時,放入黃瓜片,加少許鹽提味,翻炒均勻即可。

美味啤酒蝦

美味啤酒蝦

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